上海故事广播麻油饭搭子 (上海故事广播fm107.2)
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上海故事广播FM107.2
欢迎收听上海故事广播,我是主持人小明。
今天,我们邀请到了两位上海本地市民,陈阿姨和李伯伯,来和我们聊聊上海的传统小吃——麻油饭。
陈阿姨:大家好,我是陈阿姨。上海的麻油饭,在我小时候可是很流行的小吃。那时候,一碗热腾腾的麻油饭,只需要几毛钱,就能饱饱地吃上一顿。
李伯伯:是啊,小明,麻油饭的制作方法很简单,但味道却很香。它的主要食材就是糯米、猪油、麻油和酱油。
陈阿姨:是的,制作麻油饭第一步,是用温水将糯米浸泡几个小时,然后捞出沥干水分。
李伯伯:接下來,將豬油切成小丁,放入熱鍋中化開。再倒入糯米,翻炒至呈金黄色。
陈阿姨:接着,加入适量的麻油和酱油,继续翻炒,直到糯米粒粒分明,香味四溢。
李伯伯:最后,就可以盛出享用了。麻油饭的口感香糯软滑,让人回味无穷。
主持人:两位说得很详细,听起来就很诱人。不过,麻油饭除了美味,还有什么特殊的文化意义吗?
陈阿姨:麻油饭在上海有悠久的历史,它不仅是一种小吃,更是上海人的一种情怀。
李伯伯:过去,上海人生活比较困苦,麻油饭是他们日常生活中难得的美味佳肴。每逢过年过节,上海人家里都会做麻油饭,寓意着团圆美满。
主持人:原来如此,麻油饭寄托了上海人对美好生活的向往。今天,我们就来说一说,如何在家制作上海麻油饭。
材料:
- 糯米 200 克
- 猪油 30 克
- 麻油 1 汤匙
- 酱油 1 汤匙
做法:
- 将糯米用温水浸泡 4 小时以上。
- 将猪油切成小丁,放入热锅中化开。
- 捞出沥干水分的糯米倒入锅中,翻炒至呈金黄色。
- 加入麻油和酱油,繼續翻炒,直到糯米粒粒分明。
- 盛出享用。
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主持人:谢谢两位嘉宾的分享。今天,我们了解到了上海麻油饭的美味、文化和制作方法。希望大家有机会能亲自尝试一下,感受上海的独特风味。
更多上海故事,请继续收听上海故事广播FM107.2。
我是主持人小明,我们下次再见。
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