上海故事广播麻油饭搭子 (上海故事广播fm107.2)

上海故事广播FM107.2

欢迎收听上海故事广播，我是主持人小明。

今天，我们邀请到了两位上海本地市民，陈阿姨和李伯伯，来和我们聊聊上海的传统小吃——麻油饭。

陈阿姨：大家好，我是陈阿姨。上海的麻油饭，在我小时候可是很流行的小吃。那时候，一碗热腾腾的麻油饭，只需要几毛钱，就能饱饱地吃上一顿。

李伯伯：是啊，小明，麻油饭的制作方法很简单，但味道却很香。它的主要食材就是糯米、猪油、麻油和酱油。

陈阿姨：是的，制作麻油饭第一步，是用温水将糯米浸泡几个小时，然后捞出沥干水分。

李伯伯：接下來，將豬油切成小丁，放入熱鍋中化開。再倒入糯米，翻炒至呈金黄色。

陈阿姨：接着，加入适量的麻油和酱油，继续翻炒，直到糯米粒粒分明，香味四溢。

李伯伯：最后，就可以盛出享用了。麻油饭的口感香糯软滑，让人回味无穷。

主持人：两位说得很详细，听起来就很诱人。不过，麻油饭除了美味，还有什么特殊的文化意义吗？

陈阿姨：麻油饭在上海有悠久的历史，它不仅是一种小吃，更是上海人的一种情怀。

李伯伯：过去，上海人生活比较困苦，麻油饭是他们日常生活中难得的美味佳肴。每逢过年过节，上海人家里都会做麻油饭，寓意着团圆美满。

主持人：原来如此，麻油饭寄托了上海人对美好生活的向往。今天，我们就来说一说，如何在家制作上海麻油饭。

材料：

• 糯米 200 克
• 猪油 30 克
• 麻油 1 汤匙
• 酱油 1 汤匙

做法：

1. 将糯米用温水浸泡 4 小时以上。
2. 将猪油切成小丁，放入热锅中化开。
3. 捞出沥干水分的糯米倒入锅中，翻炒至呈金黄色。

4. 加入麻油和酱油，繼續翻炒，直到糯米粒粒分明。
5. 盛出享用。

主持人：谢谢两位嘉宾的分享。今天，我们了解到了上海麻油饭的美味、文化和制作方法。希望大家有机会能亲自尝试一下，感受上海的独特风味。

更多上海故事，请继续收听上海故事广播FM107.2。

我是主持人小明，我们下次再见。