夜上海是什么菜 (夜上海是什么意思)
夜上海是一道上海特色菜,以其浓郁的酱汁和鲜嫩的肉类而闻名。它通常是用猪肉或鸡肉烹制,配以蔬菜和香料。
起源
夜上海的起源可以追溯到20世纪初的上海。当时,街头小吃摊贩开始制作这道菜供夜间工作者享用。据说这道菜的名字来源于上海的夜生活场景,那里灯红酒绿,热闹非凡。
配料
夜上海通常由以下配料制成:
- 猪肉或鸡肉
- 洋葱
- 青椒
- 红椒
- 大蒜
- 姜
- 酱油
- 蚝油
- 糖
- 水淀粉
做法
- 将猪肉或鸡肉切成一口大小的块。
- 将蔬菜切块或切丝。
- 将大蒜和姜剁碎。
- 将酱油、蚝油、糖和水淀粉搅拌均匀。
- 热锅热油,放入肉块翻炒至变色。
- 加入蔬菜和香料,继续翻炒至蔬菜变软。
- 倒入酱汁,煮沸并搅拌均匀。
- 小火慢炖直至酱汁浓稠,肉类嫩滑。
特色
夜上海的特色在于其:
- 浓郁的酱汁:酱汁由酱油、蚝油和糖调制而成,赋予了这道菜独特的风味。
- 鲜嫩的肉类:肉类经过慢炖,变得非常鲜嫩可口。
- 丰富的蔬菜:洋葱、青椒和红椒等蔬菜为这道菜增添了色彩和营养。
- 香料的提味:大蒜和姜等香料为这道菜增添了额外的香味和味道。
食用方法
夜上海通常与米饭一起食用。它也可以作为面条或其他主食的浇头。
营养价值
夜上海含有丰富的蛋白质、碳水化合物和蔬菜。它也是维生素和矿物质的良好来源。
结论
夜上海是一道美味可口的上海特色菜,以其浓郁的酱汁、鲜嫩的肉类和丰富的蔬菜而闻名。它很容易制作,营养丰富,是居家或外卖的理想选择。
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