楼外楼百科 (楼外楼百度百科)

简介

楼外楼是位于中国杭州西湖畔的一家传统中式酒家，以其悠久的历史和精致的杭帮菜而闻名。它始建于南宋时期，已有800多年的历史，是杭州最著名的老字号餐饮企业之一。

历史

楼外楼的起源可以追溯到南宋时期，当时西湖边有一家名为"望湖楼"的酒家。1276年，元军攻占杭州，望湖楼被毁。后来，在原址上重建了一家新酒家，名为"楼外楼"。

明清时期，楼外楼逐渐成为杭州著名的酒家，并接待了许多名人雅士。清朝乾隆帝六次下江南，都曾到楼外楼品尝杭帮菜。嘉庆帝也曾到楼外楼题写匾额，名为"西湖第一楼"。

民国时期，楼外楼继续发展壮大，成为杭州餐饮业的翘楚。1956年，楼外楼被评为浙江省国营特级酒家，并成为接待重要国宾的场所。

特色菜品

楼外楼以其精致的杭帮菜而闻名。其中最著名的菜品包括：

• 东坡肉：这道菜以北宋诗人苏轼的名字命名，是用五花肉焖制而成，香酥软糯，入口即化。
• 叫化鸡：这道菜是用鸡肉包裹在荷叶中，用泥巴封住，然后用火烤制而成。鸡肉鲜嫩多汁，荷叶香气扑鼻。
• 西湖醋鱼：这道菜是用西湖鲤鱼烹制而成，鱼肉鲜美，醋汁酸甜，是一道开胃爽口的菜品。
• 龙井虾仁：这道菜是用龙井茶叶和虾仁烹制而成，虾仁清香鲜美，茶香四溢。
• 宋嫂鱼羹：这道菜是用鱼肉、豆腐和香菇烹制而成，汤汁鲜美，鱼肉软嫩。

文化

楼外楼不仅是一家酒家，也是杭州文化的重要组成部分。它见证了杭州的历史变迁，承载着杭州的民俗文化。

楼外楼的建筑风格融合了宋代和清代的元素，具有鲜明的历史特色。酒家内设有西湖历史文化陈列馆，展示了西湖的悠久历史和文化。

楼外楼还经常举办文化活动，如传统戏曲演出、书画展览和名人讲座等。这些活动丰富了杭州的文化生活，吸引了众多中外游客。

荣誉

楼外楼因其悠久的历史、精致的菜品和独特的文化氛围而享誉海内外。它获得了众多荣誉，包括：

• 国家特级酒家
• 中国十大名店

• 中华老字号
• 浙江省非物质文化遗产
• 杭州市西湖十大标志性建筑

结语

楼外楼是杭州的标志性餐饮企业，是杭帮菜的代表，也是杭州历史文化的重要载体。它以其悠久的历史、精致的菜品、独特的文化氛围和众多荣誉而闻名海内外，是杭州旅游必到之处。