上海青和油菜是一个品种吗 (上海青和油菜哪个营养价值高)

品种

上海青和油菜并非同一品种。它们属于十字花科芸薹属，但具体分类如下：

• 上海青： Brassica juncea var. japonica
• 油菜： Brassica napus var. oleifera

营养价值

上海青和油菜均为营养丰富的蔬菜，但其具体营养价值略有差异。

上海青

• 热量：每100克约23千卡
• 蛋白质：每100克约2.9克
• 脂肪：每100克约0.5克
• 碳水化合物：每100克约4.4克
• 膳食纤维：每100克约1.6克
• 维生素C：每100克约46毫克
• 钙：每100克约100毫克
• 铁：每100克约1.1毫克

油菜

• 热量：每100克约27千卡
• 蛋白质：每100克约3.1克
• 脂肪：每100克约1.0克
• 碳水化合物：每100克约5.2克
• 膳食纤维：每100克约2.0克
• 维生素C：每100克约30毫克
• 钙：每100克约150毫克
• 铁：每100克约1.2毫克

油菜的热量和脂肪含量略高，而钙含量明显高于上海青。

区别

除了品种和营养价值上的差异外，上海青和油菜在外观和口感上也有以下不同：

外观

上海青：叶片宽大，颜色深绿，边缘波浪形。油菜：叶片较窄，颜色翠绿，边缘光滑。

口感

上海青：质地较软，口感清脆多汁。油菜：质地略硬，口感稍苦。

总结

上海青和油菜是两种不同品种的蔬菜，具有相似的营养价值，但也有各自独特的特征。油菜的热量和脂肪含量稍高，钙含量更丰富，而上海青则口感更清脆多汁。在选择时，可以根据个人喜好和饮食需求进行选择。