上海青菜怎么炒好吃视频 (上海青菜怎么炒好吃)

上海青菜炒好吃的秘诀

1. 选择新鲜的上海青菜。 新鲜的上海青菜叶子翠绿，茎部水分充足。

2. 清洗干净上海青菜。 用大量清水将上海青菜冲洗干净，去除泥沙和杂质。
3. 切上海青菜。 将上海青菜切成3-4厘米长的段。
4. 热锅下油。 锅中倒入适量油，中火加热至油温升高。
5. 爆香蒜末。 将蒜末放入锅中爆香，炒出香味。
6. 加入上海青菜。 将上海青菜段放入锅中，翻炒至变软。
7. 调味。 加入盐、酱油、白糖等调味料，翻炒均匀。
8. 勾芡。 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
9. 出锅装盘。 将炒好的上海青菜盛出，装入盘中即可享用。

营养价值

上海青菜的营养价值丰富，含有丰富的维生素C、叶绿素、钙、铁等营养素。维生素C：上海青菜的维生素C含量较高，具有抗氧化、增强免疫力的作用。叶绿素：叶绿素具有清热解毒、消炎杀菌的功效。钙：上海青菜的钙含量较高，有助于强壮骨骼和牙齿。铁：上海青菜富含铁，具有补血养气的功效。

注意事项

炒上海青菜时，火候不宜过大，以免炒老。炒上海青菜时，不宜添加过多的调味料，以免掩盖上海青菜自身的鲜味。炒上海青菜时，可根据个人口味添加其他食材，如香菇、虾仁、胡萝卜等。