凉菜夜来香是什么 (凉菜夜来香是什么香味)

夜来香，又名夜香木、夜香树，是一种多年生的常绿灌木，原产于墨西哥。夜来香的花朵娇小可爱，呈白色或淡黄色，花香浓郁，在夜晚尤为明显。因此，夜来香也常被用来制作凉菜，既能增添风味，又可起到提神醒脑的作用。

凉菜夜来香的制作方法

制作凉菜夜来香需要准备以下材料：

• 夜来香花瓣 100g
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 木耳 50g
• 香菜 1小把
• 蒜 2瓣
• 姜 1小块
• 酱油 2勺
• 香醋 1勺
• 芝麻油 1勺
• 白糖 少许

制作步骤：

1. 将夜来香花瓣洗净，沥干水分。
2. 黄瓜和胡萝卜洗净，切成丝。

3. 木耳提前泡发，洗净，撕成小朵。
4. 香菜洗净，切碎。
5. 蒜和姜切成末。
6. 在碗中放入黄瓜絲、胡蘿蔔絲、木耳、香菜、蒜末和姜末，加入醬油、香醋、芝麻油和白糖，攪拌均勻。
7. 最后加入夜来香花瓣，再次攪拌均勻即可。

凉菜夜来香的营养价值

凉菜夜来香富含多种营养素，包括维生素C、维生素E、胡萝卜素和钙、铁、磷等矿物质。其中，维生素C具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损伤；维生素E对皮肤和免疫系统健康有益；胡萝卜素可以转化为维生素A，对眼睛健康至关重要；钙是骨骼和牙齿的主要成分；铁是红细胞生成所需的必需营养素；磷对能量代谢和骨骼健康有重要作用。

食用凉菜夜来香的好处

食用凉菜夜来香具有以下好处：

• 开胃消食：凉菜夜来香的花香浓郁，可以刺激食欲，促进消化。
• 提神醒脑：凉菜夜来香中富含挥发性物质，具有提神醒脑的作用。
• 增强免疫力：凉菜夜来香富含维生素C，可以增强免疫力，预防感冒和流感。
• 保护皮肤：凉菜夜来香中富含维生素E，可以保护皮肤免受紫外線的傷害，延緩衰老。
• 促进骨骼健康：凉菜夜来香中富含钙和磷，可以促进骨骼健康，预防骨质疏松。

注意事项

食用凉菜夜来香时需要注意以下事项：

• 孕妇和儿童不宜食用过多的凉菜夜来香，以免引起身体不适。
• 夜来香的花香虽然浓郁，但是不宜在室内大量使用，以免引起头晕、恶心等症状。
• 凉菜夜来香应现做现吃，不宜长时间存放，以免细菌滋生。

凉菜夜来香是一种营养丰富、具有养生保健功效的凉菜。在炎热的夏季，食用凉菜夜来香可以帮助开胃消食、提神醒脑，还能补充多种营养素，增强身体健康。