上海王 (上海王宝和大酒店)

上海王海鲜酒楼王宝和大酒店的辉煌历史上海王宝和大酒店，简称上海王，是一家享誉全球的沪上名菜馆。其历史可以追溯到1898年，由一位名叫王宝大的厨师创立。王宝大是一位技艺精湛的厨师，他来自宁波，自幼拜师学艺。凭着过人的天分和勤奋的钻研，他逐渐掌握了沪菜的精髓，并创造出许多独创菜品。1898年，王宝大在上海老城厢（今豫园商城内）开设了一家小吃馆，取名"王宝和大酒楼"。起初，酒楼以经营生煎馒头和各式小吃为主。但随着王宝大名声的鹊起，前来品尝他手艺的食客络绎不绝。为了满足顾客的需求，王宝大不断完善菜品，引入了更多沪菜名菜。沪菜名店的崛起20世纪初，上海成为中国经济和文化中心，上海王也迎来了一次重大发展。1912年，上海王迁址至汉口路，扩大经营规模。同时，王宝大开始培养徒弟，将自己的厨艺传承下去。在王宝大的带领下，上海王逐渐成为沪菜名店。酒楼的菜品以鲜活的海鲜、精湛的烹调技艺和正宗的上海风味著称。其中，红烧狮子头、清蒸大闸蟹、扬州炒饭等菜品，更是成为上海王的招牌菜。国际声誉的拓展随着上海王的声名远播，慕名而来的海外游客也越来越多。1930年代，上海王在海外设立分店，将沪菜文化推向了世界。在香港、美国、日本等国家和地区，上海王都开设有分店，成为各国政要、商界名流和美食家追捧的餐厅。1978年，中国实行改革开放政策。上海王把握机遇，于1980年重返上海滩，在淮海路开设旗舰店。此后，上海王在上海及全国各地