本文讨论了上海市的几家著名饭店，其中上海老饭店和德兴馆是最有名的本帮菜餐厅。上海老饭店以烹调活鲜著称，注重菜肴特色和精细取料。而德兴馆开业于1883年，菜肴口味正宗，汤鲜味香。 上海老饭店的名菜有八宝鸭、扣三丝、红烧蛔鱼等几十种。八宝鸭是选用肥壮新鸭，塞入湘莲、火腿、...