上海本帮是什么意思 (探寻上海本帮菜瑰宝 哪些饭店闻名遐迩)

本文讨论了上海市的几家著名饭店，其中上海老饭店和德兴馆是最有名的本帮菜餐厅。上海老饭店以烹调活鲜著称，注重菜肴特色和精细取料。而德兴馆开业于1883年，菜肴口味正宗，汤鲜味香。

上海老饭店的名菜有八宝鸭、扣三丝、红烧蛔鱼等几十种。八宝鸭是选用肥壮新鸭，塞入湘莲、火腿、虾段、冬菇等配料，酥软可口。红烧蛔鱼经过精心烧制，鱼肉肥嫩，汤汁如胶。德兴馆的拿手菜有虾籽大乌参、八宝辣酱、肉丝黄豆汤等。

除了上海老饭店和德兴馆，上海还有其他以“兴”和“和”字为招牌的本帮菜餐厅，比如振兴馆、洽兴馆、德和馆、仁和馆等。这些饭店都提供正宗的本帮菜肴，适合喜欢上海风味的人。

如果你想尝试上海本帮菜，推荐去友人阁私房菜，外婆家，小南国和兰亭餐厅。这些店的环境较好，提供正宗的本帮菜。