上海有名的三黄鸡，是一道集粤菜、川菜与本帮菜于一体的传统名菜。据说早在清朝道光年间，一位上海饭店老板为迎合各地食客的口味，将粤菜的烹调方法、川菜的麻辣口味以及本帮菜的鲜香特色融合在一起，研发了这道三黄鸡。三黄鸡的名称来源于其独特的配料：活黄鸡、白酒和黄豆酱。 三黄鸡的...