上海青怎么做汤好喝 (上海青怎么做好吃又简单方便)

简介

上海青汤是一种经典的上海菜肴，以其清淡鲜美、营养丰富的特点而深受人们喜爱。这道汤的做法很简单，只需要几种常见的食材，就能烹制出一碗热腾腾的美味汤品。

食材

上海青 500 克鸡汤或水 1000 毫升虾皮 10 克香菇 50 克姜丝 10 克盐 适量

步骤

1. 准备食材

上海青洗净，切段。香菇洗净，切片。姜切丝。

2. 熬制汤底

在汤锅中加入鸡汤或水，煮沸。加入虾皮和香菇片，小火熬制 30 分钟，至汤汁变浓。

3. 加入上海青

将上海青段放入汤锅中，煮 3-5 分钟，至上海青变软。

4. 调味

加入姜丝和适量盐调味。

5. 煮沸

大火煮沸，立即关火。

小贴士

如果没有鸡汤，可以使用水来熬制汤底，但鸡汤的鲜味会让汤更加鲜美。虾皮可以增加汤的鲜味，也能补充钙质。香菇可以增加汤的香气和营养价值。姜丝可以去腥提味，也可以暖胃。上海青焯烫时间不宜过长，否则会失去翠绿的颜色。这道汤也可以加入其他蔬菜，如胡萝卜、白萝卜等。

结语

上海青汤是一道简单易学又美味的菜肴，清淡鲜美，营养丰富。只需要几个简单的步骤，就能烹制出一碗热腾腾的美味汤品。不妨尝试一下，相信你会喜欢它的味道。