成都什么鸡比较出名 (成都什么鸡比较好吃)

成都作为中国美食之都，以其丰富的美食文化而闻名。其中，鸡料理更是成都菜系的特色之一。成都的鸡料理不仅味道鲜美，而且种类繁多，满足不同食客的需求。以下就为大家介绍成都最出名、最美味的几道鸡料理。

1. 夫妻肺片

夫妻肺片是一道经典的成都小吃，因最初由夫妻二人创制而得名。夫妻肺片选用牛肺、牛心、牛舌等牛杂，切成薄片，再加入辣椒油、花椒油、酱油等调味料拌匀。夫妻肺片的特点是麻辣鲜香，口感丰富，是成都人夜宵必备小吃之一。

2. 辣子鸡

辣子鸡是一道以鸡肉为主料的成都名菜。辣子鸡的做法很简单，将鸡肉切块，裹上面粉，然后在油锅中炸至金黄。接着，在锅中加入辣椒、花椒、姜蒜等香料炒出香味，再将炸好的鸡肉倒入锅中翻炒均匀。辣子鸡的特点是外酥里嫩，香辣可口，是下饭神器。

3. 水煮鸡

水煮鸡是一道家喻户晓的成都菜。水煮鸡的做法是将鸡肉煮熟后，捞出沥干水分。在锅中加入辣椒油、花椒油、豆瓣酱等调味料煮沸，再将鸡肉放入锅中煮至入味。水煮鸡的特点是鸡肉滑嫩，汤汁麻辣鲜香，吃起来爽口解馋。

4. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道流传甚广的川菜名菜，起源于成都。宫保鸡丁的做法是将鸡肉切丁，裹上面粉，然后在油锅中炸至金黄。接着，在锅中加入辣椒、花生、姜蒜等香料炒出香味，再将炸好的鸡肉倒入锅中翻炒均匀。宫保鸡丁的特点是鸡肉外酥里嫩，酸甜可口，是宴席上的必备菜肴。

5. 黄焖鸡米饭

黄焖鸡米饭是一道起源于四川成都的传统小吃。黄焖鸡米饭的做法是将鸡肉切块，放入锅中加入酱油、黄豆酱、五香粉等调味料焖煮。接着，将米饭蒸熟，盛在碗中，再将焖好的鸡肉浇在米饭上。黄焖鸡米饭的特点是鸡肉软烂入味，米饭香气浓郁，是许多上班族和学生的最爱。

6. 钵钵鸡

钵钵鸡是一道成都街头常见的特色小吃。钵钵鸡的做法是将鸡肉、鸭肠、鸭胗、海带等食材串成串，放入装有辣椒油、花椒油、芝麻油等调味料的钵钵中浸泡。钵钵鸡的特点是食材丰富，麻辣鲜香，是夏日消暑解馋的好选择。

7. 口水鸡

口水鸡是一道四川省内广为流传的冷菜。口水鸡的做法是将鸡肉煮熟后，捞出沥干水分。在碗中加入辣椒油、花椒油、芝麻油、姜蒜等调味料拌匀。接着，将鸡肉放入碗中，淋上调味料，再撒上香菜和花生碎。口水鸡的特点是鸡肉鲜嫩爽口，麻辣开胃，是佐餐下酒的好选择。

8. 麻婆豆腐鸡

麻婆豆腐鸡是一道融合了麻婆豆腐和水煮鸡两种经典菜肴的创新菜。麻婆豆腐鸡的做法是将鸡肉切丁，放入锅中加入辣椒油、花椒油、豆瓣酱等调味料翻炒。接着，加入豆腐块，翻炒均匀。麻婆豆腐鸡的特点是鸡肉滑嫩，豆腐鲜香，麻辣可口，是米饭绝配。

以上介绍的八道鸡料理只是成都众多美味鸡料理中的一小部分。成都的鸡料理以其麻辣鲜香、口味丰富著称，满足不同食客的需求。如果你来到成都，一定要品尝一下这些美味的鸡料理，相信它们一定会让你回味无穷。