成都串串都有什么食材 (成都串串都有什么串)

成都串串是四川省成都的一种特色小吃，起源于上个世纪二十年代，至今已有近百年的历史。串串的食材丰富多样，主要有以下几类：

荤菜类

• 牛肉：牛肚、牛筋、牛心、牛肉片、牛肉丸
• 羊肉：羊肉串、羊肉丸、羊肉片
• 猪肉：五花肉、里脊肉、猪蹄、猪脑、猪血旺
• 鸡肉：鸡翅、鸡爪、鸡心、鸡胗
• 鸭肉：鸭肠、鸭血、鸭掌、鸭脖

• 鹅肉：鹅肠、鹅血、鹅掌
• 海鲜：虾、鱿鱼、章鱼、扇贝

素菜类

• 蔬菜：白菜、菠菜、茼蒿、香菜、生菜
• 菌类：金针菇、平菇、香菇、木耳
• 豆制品：豆腐、豆腐皮、豆腐脑、豆芽
• 其他：土豆、莲藕、红薯、玉米

小吃类

• 蛋类：鸡蛋、鹌鹑蛋
• 面食：米粉、面条、饺子
• 其他：臭豆腐、卤菜、凉粉

值得一提的是，成都串串的食材不拘泥于传统，随着时代的发展，很多创新性的食材也被加入其中，例如：毛肚、黄喉、脑花、鸡脆骨、鸭血豆腐等。这些食材的加入，丰富了串串的口味，让其更受欢迎。

在成都，串串店随处可见。这些串串店一般都提供自助取料的方式，顾客可以根据自己的喜好挑选食材，然后再由店家煮制。煮好的串串蘸上特制的干碟或油碟，味道十分鲜美。成都串串是一种老少皆宜的美味小吃，深受当地人和外地游客的喜爱。