上海早点包脚布 (上海早点包脚布是什么)

上海早点包脚布是一种上海传统的小吃，也是上海人过早必不可少的美食。它由面粉制成，形状酷似古代人裹脚用的布条，故得名“包脚布”。

历史由来

包脚布的起源可以追溯到清代。当时，上海正在快速发展，人口大量涌入。由于生活条件简陋，人们经常只能吃一些面条或馒头之类的简单食物。为了增加饱腹感，有人发明了用面粉包裹其他馅料的做法。这种做法逐渐流传开来，并演变成了今天的包脚布。

制作工艺

包脚布的做法并不复杂，主要步骤如下：

1. 将面粉和水混合成面团。
2. 将面团擀成薄片。
3. 在薄片上撒上馅料，如肉末、鸡蛋、蔬菜等。
4. 将薄片卷起来形成条状。
5. 将条状的面皮切成小块，即为包脚布。

包脚布的馅料多种多样，可以根据自己的喜好进行搭配。除了传统的肉末和鸡蛋，还可以加入虾仁、笋丝、豆腐干等食材。

食用方法

包脚布可以蒸着吃，也可以煎着吃。蒸出来的包脚布口感软糯，而煎出来的包脚布外酥里嫩。包脚布通常搭配酱油或其他调味料食用，味道鲜美。

营养价值

包脚布富含碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。其中，碳水化合物可以为人体提供能量；蛋白质可以帮助肌肉生长和修复；膳食纤维可以促进肠道蠕动。包脚布中还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B族、铁、钙等。

文化意义

包脚布不仅仅是一种食物，它还承载着上海的文化记忆。对于上海人来说，包脚布是一种乡愁，一种儿时的味道。每每吃到包脚布，就会想起小时候在街头巷尾的小摊上吃包脚布的情景。

传承与创新

近年来，随着上海城市的发展，包脚布的制作工艺和口味也在不断创新。一些厨师将包脚布的馅料与西餐元素相结合，创造出了新式的包脚布。一些商家还推出 了创意包脚布，如网红包脚布、手工包脚布等。这些创新为包脚布注入了新的活力，让它在传承中焕发出新的光彩。

结语

上海早点包脚布是一种美味可口的传统小吃，它不仅承载着上海的文化记忆，而且也在不断创新发展。无论是蒸着吃还是煎着吃，包脚布的美味都会让人回味无穷。如果有一天你来到上海，一定要尝尝这道上海早点经典。