成都串串小吃 (成都串串小吃街)

成都串串小吃，又称成都冒菜，是四川成都地区特色小吃，起源于上世纪80年代。其以其独特的麻辣鲜香而闻名，深受广大食客喜爱。

串串小吃的起源

串串小吃起源于上世纪80年代，当时成都街头的小贩用竹签穿起各种蔬菜和肉类，在沸水中煮熟，然后蘸上特制的麻辣酱汁食用。由于其价格低廉、味道鲜美，很快风靡成都街头。

串串小吃的特点

成都串串小吃具有以下特点：

• 麻辣鲜香：串串小吃以其麻辣鲜香著称，麻辣酱汁是其灵魂所在，由辣椒、花椒、豆瓣酱等多种香料熬制而成。
• 食材丰富：串串小吃的食材十分丰富，包括蔬菜、肉类、海鲜、菌菇等，任君挑选。
• 价格低廉：串串小吃价格实惠，一般按签计价，每签几毛钱到几块钱不等，十分亲民。
• 社交属性：串串小吃通常在小吃街上或餐厅里食用，是一种社交属性很强的美食，人们围坐在一起，边吃边聊，非常热闹。

串串小吃的制作

制作串串小吃需要以下步骤：

1. 准备食材：将蔬菜、肉类等食材洗净，切成小块。
2. 穿签：用竹签将食材穿起来，要注意穿得均匀，不易散落。
3. 熬制麻辣酱汁：在锅中放入香料，加入水或高汤熬制成麻辣酱汁。
4. 烫煮：将穿好的串串放入沸腾的麻辣酱汁中烫煮，根据食材的不同，烫煮时间也有所不同。
5. 蘸酱享用：将烫煮好的串串捞出，蘸上麻辣酱汁或其他调味料享用。

串串小吃街

成都串串小吃街是成都特色小吃聚集地，著名的有：

• 九眼桥串串香一条街：位于九眼桥附近，是成都最著名的串串小吃街，有上百家串串小吃店。
• 太古里串串一条街：位于太古里附近，是成都另一条著名的串串小吃街，环境优美，人气旺盛。
• 宽窄巷子串串一条街：位于宽窄巷子内，是成都老牌的串串小吃街，古色古香，深受游客喜爱。

结语

成都串串小吃是成都的特色美食，以其麻辣鲜香、食材丰富、价格低廉、社交属性强而受到广大食客的喜爱。如果你来成都，一定要来串串小吃街品尝正宗的成都串串小吃，体验成都的美食文化。