成都串串香叫什么名字 (成都串串香叫什么)

简介

成都串串香是一种起源于四川成都的特色小吃，以其独特的风味和就餐方式而闻名。其主要原料是各种蔬菜、肉类和海鲜，在竹签上串好后放入沸腾的红油锅中烫煮食用。

名称由来

对于成都串串香的名称由来，有以下几种说法：

• "串串"：指用竹签串起来的食材。
• "香"：指沸腾的红油锅散发出的香味。
• "成都"：指串串香的发源地。

因此，这道小吃被命名为"成都串串香"，既体现了其食材、烹饪方式和产地，又突出了其鲜香美味的特点。

起源与发展

成都串串香的起源可以追溯到清末民初时期，当时成都的街头巷尾出现了许多贩卖"串串"的小贩。这些小贩将蔬菜、肉类等食材穿在竹签上，在锅中烫煮，再蘸上特制的酱料食用。

随着时间的推移，串串香逐渐演变成了成都的一道特色小吃，并不断发展创新。目前，成都串串香的种类繁多，从常见的蔬菜串到各种肉类串、海鲜串、豆制品串等，应有尽有。

制作方法

成都串串香的制作方法相对简单：

1. 将食材洗净切成小块，用竹签串好。
2. 在锅中煮沸红油锅底，红油锅底一般由辣椒、花椒、豆瓣酱等调料制成。
3. 将串好的食材放入沸腾的红油锅中烫煮，直至食材熟透。
4. 捞出烫好的食材，蘸上特制的蘸碟食用。

蘸碟通常由蒜末、辣椒油、香菜、芝麻酱等调料制成，可以根据个人口味进行调整。

就餐方式

成都串串香的独特之处在于其就餐方式。食客一般会先购买一批串串，然后坐在小板凳上，围着沸腾的红油锅就餐。每人面前有一个小碟子，用于存放烫好的串串。

食客还可以根据自己的喜好，点选各种小吃和饮料。当食客用餐结束时，会由服务员根据碟子中的竹签数量计算消费金额。

特色风味

成都串串香以其独特的风味而著称。红油锅底麻辣鲜香，食材吸收了红油的滋味，口感丰富。加上特制的蘸碟，进一步提升了串串香的鲜味和层次感。

成都串串香通常还会搭配各种小吃和饮料，如凉拌菜、炸串、冰粉等。这些小吃可以解辣补充能量，丰富用餐体验。

结语

成都串串香是一种极具成都特色的美食小吃，其独特的风味、就餐方式和文化内涵使其成为成都不可或缺的一部分。无论是在成都街头巷尾的小摊上，还是在热闹的串串香馆里，成都串串香都为食客带来了一份麻辣鲜香的饕餮盛宴。