成都串串香叫啥 (成都串串香叫什么名字)

成都串串香，又称“麻辣烫”，是一种起源于四川成都的特色小吃。它以其麻辣鲜香的独特风味而闻名，深受广大食客的喜爱。

一、成都串串香的由来

关于成都串串香的起源，有两种说法：

1、起源于清代：相传在清朝末期，成都有一家卖凉粉的摊贩，生意惨淡。为了增加销量，他将凉粉切成小块，用竹签串起来，然后在麻辣锅底中烫着吃。这种新奇的做法很快受到顾客的欢迎，逐渐流传开来。2、起源于抗日战争时期：另一说法认为，成都串串香起源于抗日战争时期。当时，物资匮乏，人们为了填饱肚子，用竹签串起各种食材，在锅底中烫熟来吃。这种做法简单省事，颇受当时民众的喜爱，战后逐渐演变成了一种小吃。

二、成都串串香的特色

成都串串香的特色主要体现在以下几个方面：

1、麻辣鲜香：成都串串香以麻辣鲜香的风味为主，其汤底一般由牛油、辣椒、花椒、豆瓣酱等食材熬制而成，具有麻辣鲜香、回味悠长的特点。2、食材多样：成都串串香的食材种类丰富多样，包括肉类、蔬菜、海鲜、豆制品等。常见的食材有牛肉、猪肉、羊肉、鱿鱼、虾、青菜、藕片、海带等。3、竹签串制：成都串串香通常是用竹签将食材串起来，每串的价格通常在1元左右。这样的串制方式方便食用，并且可以让食客根据自己的喜好选择不同的食材。

三、成都串串香的吃法

成都串串香的吃法相对简单，一般分为以下几个步骤：

1、挑选食材：在串串香店中，食客可以选择自己喜欢的食材，将其串起来。2、烫煮：将串好的食材放入麻辣锅底中烫煮，烫熟后即可食用。3、蘸料：成都串串香通常配有蘸料，常见的蘸料有干碟、红油、香油等。食客可以根据自己的口味选择蘸料，蘸取串串香食用。

四、成都串串香的文化

成都串串香不仅仅是一种小吃，它还承载着成都的饮食文化和生活方式。成都人爱吃串串香，不仅因为它的美味，更因为它是一种社交活动。人们围坐在串串香锅旁，一边烫着串串，一边聊天说笑，享受着美食和人情味的融合。

五、成都串串香的推荐店铺

如果你想品尝正宗的成都串串香，推荐你到以下几家店铺：

1、钟水饺：位于成都锦江区，是成都最有名的串串香店之一，以其麻辣鲜香的汤底和丰富的食材种类而闻名。2、小郡肝串串香：位于成都高新区，是一家连锁串串香店，以其小郡肝串串而闻名。3、刁寒串串香：位于成都金牛区，是一家老字号串串香店，以其麻辣鲜香的锅底和独特的蘸料而闻名。4、钢管厂五区串串香：位于成都青羊区，是一家网红串串香店，以其创意十足的串串和宽敞舒适的环境而闻名。

结语

成都串串香作为成都的特色小吃，凭借其麻辣鲜香的风味和丰富的食材种类，赢得了广大食客的喜爱。它不仅是一种美食，更是一种成都的饮食文化和生活方式。如果你有机会来到成都，不妨品尝一下正宗的成都串串香，感受一下这座城市的美食魅力。