成都串串香叫什么 (成都串串香叫啥)

成都串串香，又称“冒菜”，是一种起源于四川成都的小吃。它由各种蔬菜、肉类、海鲜和豆制品串成串，再放入特制的麻辣锅底中煮熟。串串香因其味道鲜美、价格实惠而深受成都人民的喜爱，也逐渐成为中国各地乃至世界各地川菜馆中常见的菜品。

成都串串香的起源

关于成都串串香的起源，有不同的说法。一种说法认为，串串香起源于清朝末年，当时成都街头的小贩将各种食物串在竹签上，用炭火烤熟后出售。另一种说法认为，串串香起源于抗日战争时期，当时成都物资匮乏，人们将各种残羹剩饭串起来煮熟食用，以解饥饿。无论哪种说法准确，串串香在成都的发展都与成都悠久的美食文化密不可分。

成都串串香的特色

成都串串香最大的特色在于其麻辣鲜香的味道。串串香的锅底一般由辣椒、花椒、豆瓣酱等香料熬制而成，辣味十足，但却又不失鲜香。串串香的食材种类繁多，常见的有牛肉、羊肉、猪肉、蔬菜、豆制品等，每一种食材都能在麻辣锅底中充分吸收香料的味道，带来不同的味蕾体验。

成都串串香的另一个特色在于其“自助”的模式。顾客可以自行选择自己喜欢的食材，串成串放入锅中煮熟后食用，食材的种类和数量不受限制。这种自助的模式不仅让顾客有更多的选择性，也增加了用餐的乐趣。

成都串串香的代表菜品

的锅底大多比较辣，如果不能吃辣的顾客建议选择微辣或清汤锅底。

总结

成都串串香，又称“冒菜”，是一种起源于四川成都的特色小吃。它以其麻辣鲜香的味道、丰富的菜品和自助的模式深受成都人民的喜爱。如今，串串香已经成为成都美食的代表之一，也逐渐流行到中国各地乃至世界各地。如果您来到成都，一定要品尝一下地道的成都串串香，感受这座美食之都的独特魅力。