成都串串是什么 (成都串串是什么菜系)

简介

串串，是成都街头巷尾的街头小吃，也是成都饮食文化的重要组成部分。串串以其独特的味道、丰富的食材和鲜香麻辣的口感而闻名。

起源

串串的起源可以追溯到清朝末年，当时成都人民用竹签串起各种蔬菜、肉类和内脏，在锅底中煮熟食用。随着时间的推移，串串的食材变得更加丰富多样，逐渐演变为如今我们看到的模样。

特色

成都串串具有以下特色：

• 食材丰富：食材包括各种蔬菜（如青菜、莲藕、竹笋）、肉类（如猪肉、牛肉、羊肉）和内脏（如毛肚、百叶、血旺）。
• 麻辣鲜香：成都串串的锅底以牛油为底料，加入辣椒、花椒、豆瓣酱等调味料，汤底麻辣鲜香，令人回味无穷。
• 竹签串起：食材用竹签串起，方便食用。竹签也是串串的一大特色，可以根据自己喜好搭配食材。
• 自助选取：食客可以在食材架上自助选取自己喜欢的食材，然后烫煮食用。

吃法

吃串串的方式很简单：

• 选择食材：在食材架上选择自己喜欢的食材，用竹签串起。
• 烫煮：将串好的食材放入沸腾的锅底中烫煮至熟。
• 沾蘸料汁：烫熟的食材可以蘸取各种蘸料汁食用，如干碟、油碟、蒜蓉汁等。

推荐店铺

成都的串串店铺众多，以下是一些推荐店铺：

• 川味观串串香：老字号串串店，食材新鲜，汤底正宗。
• 大龙燚火锅串串：知名火锅连锁店，除了火锅，还提供串串服务。
• 红9小郡肝串串香：以小郡肝串串为特色，麻辣鲜香。
• 张老太婆串串：位于宽窄巷子，食材丰富，汤底浓郁。
• 麻辣诱惑串串香：位于春熙路，环境舒适，食材多样。

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总结

成都串串是一种美味可口、老少皆宜的街头小吃。其丰富的食材、麻辣鮮香的口感和自助选取的吃法深受食客喜爱。如果你来成都旅游，一定要品尝一下正宗的成都串串，相信你一定会回味无穷。