成都串串是什么意思 (成都串串是什么菜系)

成都串串的起源

成都串串起源于上世纪20年代的成都街头小吃。当时，人们将各种食材穿在竹签上，在火锅中烫煮食用。这种经济实惠、味道鲜美的美食迅速风靡成都，并逐渐发展成为如今的成都串串。

成都串串的特色

成都串串最大的特色就是其丰富的食材种类。几乎所有可以食用的食材都可以穿在竹签上，包括蔬菜、肉类、豆制品、菌类等。常见的食材有：毛肚、黄喉、鸭肠、郡肝、豆腐、油豆皮、香菇、金针菇等。

成都串串的另一大特色是其独特的汤底。成都串串的汤底通常采用牛油和郫县豆瓣酱熬制而成，具有浓郁的麻辣鲜香风味。汤底中还可以加入花椒、二荆条、香菜等调味料，以进一步提升口味。

成都串串的吃法

吃成都串串的过程十分讲究。需要将串串放入沸腾的汤底中烫煮。烫煮的时间根据食材种类而定，一般来说，蔬菜类烫煮时间较短，肉类烫煮时间较长。

烫煮好的串串蘸取汤底或特制的蘸料食用。成都串串的蘸料通常以油碟为主，油碟中可以加入葱花、蒜末、香菜、辣椒油、醋等调味料，根据个人口味调制。

成都串串的流行

成都串串不仅在成都本地广受欢迎，也逐渐风靡全国各地。近年来，成都串串在各大城市开设了众多分店，受到食客们的追捧。成都串串的流行得益于其独特的风味和经济实惠的价格，成为人们聚会、宵夜的热门选择。

成都串串推荐

以下推荐几家成都著名的串串店：

• 钟水饺：位于成都市青羊区，是一家老字号串串店，以其汤底麻辣鲜香，食材新鲜著称。
• 大龙燚串串香：位于成都市武侯区，是一家连锁经营的串串店，在全国各地拥有众多分店。其串串种类多样，汤底浓郁醇厚。
• 谭鸭血老火锅：位于成都市锦江区，是一家以鸭血闻名的串串店。其串串食材丰富，鸭血嫩滑爽口，汤底麻辣鲜香。

结语

成都串串作为成都的特色美食，不仅深受本地人的喜爱，也吸引了众多外地食客慕名而来。其独特的风味和经济实惠的价格，成为人们品尝四川美食的不二选择。如果您有机会来到成都，一定不要错过体验成都串串的美味之旅。