成都串串香叫什么 (成都串串香叫什么名字)

成都串串香，又称"麻辣烫"，是一种起源于四川成都的传统小吃。因其独特的味道和形式，深受广大市民和游客的喜爱。

成都串串香的起源

相传，成都串串香起源于上世纪30年代。当时，成都街头的小贩们为了吸引顾客，在竹签上串上各种食材，放在大锅里煮熟，然后蘸上辣椒油食用。由于价格便宜，味道鲜美，很快就俘获了成都人的胃。

成都串串香的种类

成都串串香的种类有很多，可以根据食材、口味和形式进行分类。

按食材分类：

• 肉类：牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等
• 蔬菜：青菜、白菜、土豆、莲藕等
• 豆制品：豆腐、豆皮、豆芽等
• 海鲜：虾、鱼、鱿鱼等

按口味分类：

• 麻辣味：以辣椒和花椒为主
• 清汤味：不加辣椒，味道清淡
• 酸辣味：加入醋和辣椒，味道酸辣开胃
• 甜辣味：加入糖和辣椒，味道甜中带辣

按形式分类：

• 竹签串：将食材串在竹签上
• 签签烫：将食材放在签签盒里，然后放入锅中煮熟

• 麻辣烫：将食材放入大锅中煮熟，然后捞出食用

成都串串香的特色

成都串串香之所以深受喜爱，除了其丰富的种类外，还因为它具有以下几个特色：

• 食材新鲜：成都串串香的食材都是当天采购，保证了新鲜度。
• 口味麻辣：成都串串香的麻辣味是其一大特色，以辣椒和花椒为主，味道麻辣鲜香。
• 价格便宜：串串香的价格实惠，一般在几元到十几元不等，非常适合普通大众消费。
• 方便快捷：串串香的制作过程简单，不需要复杂的烹饪技巧，方便快捷。

成都串串香的吃法

吃成都串串香也有讲究，一般有以下几个步骤：

1. 选择食材：根据自己的喜好，选择各种食材串在竹签上。
2. 放入锅中：将串串放入火锅或麻辣烫锅中煮熟。
3. 捞出食用：煮熟后，将串串捞出，蘸上碟子里的蘸料食用。
4. 蘸料选择：成都串串香的蘸料有很多种，可以选择自己喜欢的味道，如辣椒油、蒜泥、香油等。

成都串串香的推荐店

成都串串香店有很多，以下推荐几家比较有名的：

• 钟水饺：位于成都市锦江区，是成都串串香的老字号。
• 张老太婆串串香：位于成都市青羊区，是一家网红串串香店。
• 袁记串串香：位于成都市金牛区，是一家新派串串香店。

结语

成都串串香作为一种成都传统小吃，以其独特的味道和形式，深受广大市民和游客的喜爱。如果你来成都，不妨品尝一下这道美味佳肴，感受成都独特的饮食文化。