成都有名的鸡饭店 (成都有名的鸡的做法)

1. 陈麻婆豆腐老店（锦里店）

• 地址：武侯区锦里正街2号
• 特色菜品：陈麻婆豆腐、泉水鸡
• 营业时间：11:00-22:00
• 人均消费：50-100元

2. 明记曾记清真食府

• 地址：锦江区东大街296号
• 特色菜品：冷锅兔、清真锅盔
• 营业时间：10:00-22:00
• 人均消费：80-150元

3. 大妙火锅馆

• 地址：武侯区人民南路四段3号附21号
• 特色菜品：菊花火锅、乌鸡锅
• 营业时间：11:00-23:00
• 人均消费：100-200元

4. 赖汤圆

• 地址：成华区一环路东三段4号
• 特色菜品：芝麻黑汤圆、花生芝麻汤圆
• 营业时间：08:00-22:00
• 人均消费：20-50元

5. 廖记棒棒鸡（春熙路店）

• 地址：锦江区春熙路中段17号
• 特色菜品：棒棒鸡、口水鸡
• 营业时间：10:00-22:00
• 人均消费：50-100元

白斩鸡

1. 准备一只活鸡，宰杀后去除内脏，洗净。
2. 在锅中倒入冷水，放入鸡并大火煮沸。
3. 煮沸后转小火，保持微沸状态，煮15-20分钟。
4. 将鸡捞出放入冰水中浸泡，使鸡肉冷却。
5. 捞出沥干水，切成小块装盘即可。