上海小吃包脚布 (上海小吃包脚布图片)

简介

包脚布是上海的一道特色小吃，因其形状酷似包扎脚趾的布条而得名。它以糯米粉为主要原料，裹上甜馅或咸馅，蒸熟后口感软糯香甜或鲜香可口。

历史

关于包脚布的起源，说法不一。一种说法认为它源于明代，当时人们用糯米粉包裹红豆沙作为祭祀用品；另一种说法认为它起源于清代，当时上海的街头小贩售卖一种用糯米粉包裹萝卜丝的小吃，后来逐渐演变成现在的包脚布。

制作方法

1. 将糯米粉与水混合，揉成面团。
2. 将面团分成小剂子，擀成薄片。

3. 依口味选择馅料，常见馅料有红豆沙、猪肉、蔬菜等。
4. 将馅料包入面片中，捏紧封口，成条状。
5. 放入蒸笼中蒸熟，约15-20分钟。

口味

包脚布有甜咸两种口味，常见口味有：

• 红豆沙包脚布：甜味，红豆沙馅香甜软糯。
• 猪肉包脚布：咸味，猪肉馅鲜香可口。
• 青菜包脚布：咸味，青菜馅清香爽口。
• 虾仁包脚布：咸味，虾仁馅鲜美弹牙。

文化意义

包脚布不僅是上海的一道特色小吃，還承載著上海的文化記憶。它曾是上海街头巷尾常見的小吃，是上海人兒時味蕾的印記。如今，包脚布已升級為上海的非物質文化遺產項目，成為滬上美食中的一顆璀璨明珠。

在哪里购买

包脚布可以在上海的传统早餐店、小吃摊或大型超市中购买。著名的小吃店有：南翔馒头店、嘉兴粽子店、上海老城隍庙小吃街等。

结语

包脚布是上海的一道特色小吃，以其独特的形状、软糯的口感和丰富的口味深受上海人喜爱。它不仅是美味佳肴，更承载着上海的文化记忆，是滬上美食的又一顆璀璨明珠。