成都特色鸡叫甜脆鸡吗 (成都特色鸡叫什么名字)

简介

成都，一座以美食闻名的城市，拥有着众多特色小吃和菜肴。其中，有一种名为甜脆鸡的特色菜肴，因其独特的风味和口感，深受当地人和游客的喜爱。

甜脆鸡

甜脆鸡是一种经过油炸的鸡肉，其特点是外皮酥脆，肉质嫩滑，味道酸甜可口。制作甜脆鸡需要使用新鲜的鸡肉，将鸡肉切成小块，并用盐、胡椒和花椒粉腌制入味。

经过腌制后，将鸡肉裹上淀粉，放入热油中炸制。当鸡肉炸至金黄酥脆时，捞出沥油，即可食用。甜脆鸡通常搭配蘸酱食用，常见的蘸酱有甜酱油、醋碟和麻酱。

特点

• 外皮酥脆，内里嫩滑
• 味道酸甜可口，回味无穷
• 制作简单方便，适合在家中制作
• 价格亲民，是成都街头巷尾常见的美食

起源

甜脆鸡的起源说法不一。一种说法认为，甜脆鸡源自于清代，当时四川总督丁宝桢大力推广川菜，并命御厨研究新品。御厨们将酥脆的鸡肉与甜酸酱汁相结合，创造出了甜脆鸡这道菜肴。

另一种说法认为，甜脆鸡是成都民间自发创造的。在民国时期，成都街头小贩售卖炸鸡，为了增加销量，小贩们将炸鸡裹上淀粉，并淋上糖醋汁。经过多年的改良，逐渐形成了现在的甜脆鸡。

吃法

甜脆鸡的吃法很简单，可以直接用筷子或手抓着食用。也可以搭配蘸酱食用，常见的蘸酱有甜酱油、醋碟和麻酱。甜脆鸡还可以作为菜肴的一部分，搭配米饭或面条食用。

推荐餐厅

成都的大街小巷都能找到售卖甜脆鸡的餐厅和摊贩。以下是一些推荐的餐厅：

• 蜀府人家：位于春熙路，是成都著名的川菜餐厅，其甜脆鸡味道鲜美，皮酥肉嫩。

• 锦城小吃：位于锦里，是一家专门售卖川味小吃的餐厅，其甜脆鸡外酥里嫩，回味无穷。
• 天府老妈：位于宽窄巷子，是一家以川菜为主的餐厅，其甜脆鸡色香味俱全，深受食客喜爱。
• 大龙燚小吃街：位于大龙燚火锅店旁，是一条售卖各种成都小吃的美食街，其中也有不少摊贩售卖甜脆鸡。

结语

甜脆鸡是成都的一道特色美食，其酥脆的外皮、嫩滑的肉质和酸甜可口的酱料，让食客们流连忘返。在成都的大街小巷，都能找到售卖甜脆鸡的餐厅和摊贩，不妨品尝一下这道成都人喜爱的美食。