成都的串串叫什么 (成都的串串叫什么鸡)

成都的串串，又称毛肚火锅，是一种起源于成都的特色小吃。它以其鲜香麻辣的口感和丰富的配菜种类而闻名于世。那么，成都的串串具体叫什么名字呢？

串串的别名

成都的串串有很多不同的别称，包括：

1. 毛肚火锅
2. 冒菜

3. 串串香
4. 冷串串
5. 汤串串

其中，毛肚火锅和冒菜是最常见的叫法。

毛肚火锅

毛肚火锅是以牛毛肚为主料的一种火锅。毛肚是一种牛的瓣胃，口感脆嫩爽滑。毛肚火锅的汤底一般是用麻辣的红汤制作，配菜包括毛肚、牛肉、猪肉、蔬菜等。食客可以根据自己的喜好选择不同的配菜，并按照个人口味调整蘸料。

冒菜

冒菜是一种起源于四川成都的特色小吃。与毛肚火锅不同，冒菜是用红油汤底煮熟的，食材包括毛肚、牛肉、猪肉、蔬菜、菌类等。冒菜的汤底一般比较浓郁，味道鲜香麻辣。食客可以根据自己的喜好选择不同的食材，并按照个人口味调整蘸料。

串串的由来与历史

关于串串的起源，有多种不同的说法：

• 一种说法认为，串串起源于清朝末期。当时，成都街头的小贩将各种食材串成串，在街边售卖。这些食材包括毛肚、牛肉、猪肉、蔬菜等。
• 另一种说法认为，串串起源于抗日战争时期。当时，由于物资匮乏，成都人用廉价的牛杂串成串，在街头售卖。这种小吃深受市民欢迎，逐渐演变成了现在的串串。

随着时间的推移，串串逐渐成为了成都街头最受欢迎的小吃之一。如今，成都随处可见串串店，从街边摊贩到高档酒楼，都可以在菜单上找到串串。

串串的特点

成都的串串具有以下特点：

• 食材多样：成都的串串食材非常丰富，包括毛肚、牛肉、猪肉、蔬菜、菌类等。食客可以根据自己的喜好选择不同的食材。
• 汤底麻辣：成都的串串汤底一般是用麻辣的红汤制作，味道鲜香麻辣。食客可以根据个人口味调整蘸料。
• 食用方式：串串的食用方式很简单。食客可以将串好的食材放入沸腾的汤锅中煮熟，然后蘸着蘸料食用。

串串的文化意义

串串不仅是一种小吃，更是成都文化的重要组成部分。成都人对串串有着深厚的感情，串串店也成为了成都人社交和聚会的场所。在串串店里，人们可以一边吃串串，一边聊天，享受悠闲的时光。

结语

成都的串串，以其鲜香麻辣的口感和丰富的配菜种类，深受成都人民和外地游客的喜爱。它不仅是一种小吃，更是成都文化的重要组成部分。如果您来到成都，一定要品尝一下地道的串串，相信您一定也会爱上它的。